Μπορεί η διεθνής τάση των gourmet εστιατορίων να περιλαμβάνει την ένταξη στο μενού εντόμων όπως τα τριζόνια, ή οι τζίτζικες, ωστόσο ο παγκόσμιος Οργανισμός για τα Τρόφιμα και την Γεωργία (FAO) προτείνει την αύξηση της παγκόσμιας κατανάλωσης εντόμων με στόχο την ενίσχυση της επισιτιστικής ασφάλειας. Αυτό που ισχύει στην Κίνα, όπου μια βόλτα στην αγορά του Πεκίνου αρκεί για να δει κανείς σουβλάκια από …σκορπιούς, κατσαρίδες κλπ…φαίνεται να γίνεται επίσημη πολιτική…