Συγκεκριμένα, τα καταστήματα μέχρι 1000 τ.μ. αντιπροσωπεύουν το 40% των πωλήσεων της αγοράς. Βέβαια, όπως επισημάνθηκε από επιχειρηματίες που ως franchisee «τρέχουν» σημεία μικρής λιανικής διάφορων αλυσίδων, η διαφαινόμενη διεύρυνση των ωραρίων των μεγάλων καταστημάτων και ειδικά τις Κυριακές αναμένεται να συμπιέσει το τζίρο τους, ειδικά των καταστημάτων μέχρι 400 τ.μ. που μπορούν να λειτουργούν και Κυριακές.

Όπως ανέφερε ο Στρατής Μπακογιάννης, συνεργάτης της ΟΚ! Anytime Markets, «το νομικό πλαίσιο δεν είναι τόσο ξεκάθαρο για το τι ακριβώς ισχύει για τις Κυριακές. Εγώ δε βλέπω κανέναν έλεγχο και ο καθένας κάνει ό,τι θέλει. Επομένως, θα μπορούσα να πω ότι ο ανταγωνισμός καθίσταται συχνά έως και αθέμιτος. Παρόλ’ αυτά ξέρω ότι εφόσον έχουμε καθιερωθεί στην συνείδηση του κόσμου, προσφέροντας ανταγωνιστικές τιμές, δε νομίζω ότι έχουμε να φοβηθούμε κανέναν άλλον. Αυτό έχει αποδειχτεί και από τους τζίρους που κάνουμε».

Από την πλευρά του ο Γιώργος Φτούλης, συνεργάτης της ΑΒ με κατάστημα Shop & Go, πρόσθεσε ότι «Φυσικά και μας επηρεάζουν τα μεγάλα μαγαζιά αυτές τις επτά Κυριακές του χρόνου που ανοίγουν. Μπορεί να επηρεάζουν τον τζίρο μας, ωστόσο, δεν μας καταστρέφουν κιόλας. Η πτώση του τζίρου που δεχόμαστε σε αυτές τις περιπτώσεις ανέρχεται στο 20%».

Πάντως, τα περιθώρια ανάπτυξης είτε μικρών σημείων είτε μεγάλων καταστημάτων είναι σημαντικά ειδικά σε περιοχές εκτός Αττικής.  Όπως αναφέρθηκε, ο μέσο όρος κατοίκων ανά κατάστημα στην Αθήνα 1/3.800 κατοίκους όταν στη Βόρεια Ελλάδα ένα αντίστοιχο κατάστημα σούπερ μάρκετ απευθύνεται σε 4.900 κατοίκους.

Ο «χάρτης» του τζίρου

Τα σκήπτρα πάντως της αύξησης πωλήσεων το 2019 κρατούν τα καταστήματα έκτασης 400 έως 1.000 τ.μ..

Αναλυτικότερα, η μεταβολή της αξίας πωλήσεων ανά κατάστημα διαμορφώθηκε την προηγούμενη χρονιά ως εξής:

• 0 – 400 τ.μ.: -0,3% - συνεισφορά: 12,9%
• 400 – 1.000 τ.μ.: +3,2% - συνεισφορά: 36,3%
• 1.000 – 2.500 τ.μ.: -0,2% - συνεισφορά: 38,7%
• άνω των 2.500 τ.μ.: +5,9% - συνεισφορά: 12,2%

Σε σχέση με τις πωλήσεις σε σούπερ μάρκετ και hyper μάρκετ, με βάση την έρευνα καταγράφηκε αύξηση των ταχέως κινούμενων καταναλωτικών αγαθών το 2019 κατά 1,7% φτάνοντας τα 5,43 δισ. ευρώ. Να σημειωθεί ότι το 2018 οι πωλήσεις των ταχέως κινούμενων κωδικών, τα λεγόμενα FMCGs προϊόντα στα μεγάλα σούπερ μάρκετ έφτασαν τα 5,34 δισ., από 5,1 δισ. ευρώ το 2017.

Αξιοσημείωτο είναι επίσης το ότι τα τρόφιμα βρίσκονται και πάλι στη δεύτερη θέση στην κατάταξη των πωλήσεων ανά είδος σε σούπερ μάρκετ και hyper μάρκετ. Το 2019 η κατηγορία των τροφίμων αναπτύχθηκε κατά 1,6% (από +2,7% το 2018), τα είδη προσωπικής υγιεινής και φροντίδας κινήθηκαν ανοδικά κατά 2,3% (από +1,3% το 2018), ενώ τα είδη νοικοκυριού κατά 1% (από +4% το 2018).

Συνολικά, η αύξηση πωλήσεων σε όλα τα καταστήματα ήταν της τάξης του 2,4% στις κατηγορίες των ταχυκίνητων κωδικών (FMCGs) και προϊόντων επί ζυγίω στα σούπερ μάρκετ το 2019, σύμφωνα με στοιχεία της IRI. Επίσης, κάποιες αυξήσεις σε τιμές (λαχανικά, φρούτα, κρέατα) επηρέασαν τις επιδόσεις σε επίπεδο αξίας. Τέλος, σημειώνεται ότι οι πωλήσεις private label προϊόντων στα σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκαν στο 15,5%, σε επίπεδο αξίας.

Γιώργος Αλεξάκης