Ειδικότερα, σύμφωνα με το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, με την πλήρη εφαρμογή της υπ’ αριθ. 1384/41923/2018 (ΦΕΚ 1127 Β΄) Κοινής Υπουργικής Απόφασης, η οποία αφορά την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση του κρέατος από το σφαγείο μέχρι και τα σημεία λιανικής πώλησης, συνιστώνται σε κάθε Περιφερειακή Ενότητα κλιμάκια ελέγχου εκ μέρους των αρμόδιων υπηρεσιών (ΔΑΟΚ, ΕΦΕΤ και ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ) για τη συμμόρφωση της αγοράς, σύμφωνα με τις διατάξεις.

Τα κλιμάκια αυτά είναι επιφορτισμένα με τη διενέργεια ελέγχων στις επιχειρήσεις εμπορίας ζώων, τα σφαγεία, τις μεταποιητικές επιχειρήσεις, τα κρεοπωλεία κλπ, για τη συμμόρφωση από μέρους τους με όλες τις υποχρεώσεις που απορρέουν από την εν λόγω ΚΥΑ (υποχρεωτική αναγραφή προέλευσης, εγγραφή στην ηλεκτρονική εφαρμογή «Άρτεμις» κλπ).

Το υπουργείο επισημαίνει ότι η εντατικοποίηση των επισήμων ελέγχων θα συμβάλει άμεσα:

• Στη διασφάλιση της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων.
• Στην πάταξη των παράνομων ελληνοποιήσεων στην αγορά.
• Στην προστασία του καταναλωτικού κοινού από την παραπλάνηση.
• Στην προστασία από τις αθέμιτες πρακτικές που, ιδιαίτερα τις περιόδους των γιορτών, έβρισκαν πρόσφορο έδαφος.