Ο κ. Αναστασάτος ήταν Senior Economist του ομίλου της Eurobank EFG.

Είναι κάτοχος Διδακτορικού και Μεταπτυχιακού από το Πανεπιστήμιο του Warwick και πτυχίου από το Τμήμα ΔΕΟΣ του ΟΠΑ.

Έχει διατελέσει Λέκτορας στο Πανεπιστήμιο του Loughborough και οικονομολόγος της Τράπεζας της Ελλάδος.

Το ερευνητικό του έργο εστιάζεται στους τομείς των διεθνών μακροοικονομικών και χρηματοοικονομικών.