Ο Γρηγόρης Σαράφης γεννήθηκε στα Τρίκαλα το 1927 και στα 16 χρόνια του έφυγε από το σπίτι για να καταταγεί στον ΕΛΑΣ. Μετά τις σπουδές του στην Ανωτάτη Εμπορική, παντρεύτηκε και γύρισε στα Τρίκαλα, όπου ανέλαβε το εμπορικό κατάστημα του πατέρα του.

Ήταν ιδιαίτερα αγαπητός στην τοπική κοινωνία και διετέλεσε δημοτικός σύμβουλος.