Ο Γιώργος Δρυς διετέλεσε βουλευτής Κέρκυρας, υφυπουργός Οικονομικών και υπουργός Γεωργίας με τις κυβερνήσεις Σημίτη του ΠΑΣΟΚ.

Το τελευταίο διάστημα αντιμετώπιζε σοβαρά προβλήματα υγείας. Είχε νοσηλευτεί με κορονοϊό, στη συνέχεια είχε βγει από το νοσοκομείο και βρισκόταν σε ειδικό κέντρο αποκατάστασης. Όμως χρειάστηκε να νοσηλευτεί εκ νέου όπου και υπέστη διάφορες λοιμώξεις εξ αιτίας των οποίων και κατέληξε.

Από τα ιδρυτικά στελέχη του ΠΑΣΟΚ στην Κέρκυρα, ο Γιώργος Δρυς υπηρέτησε το κόμμα του από πλείστες θέσεις.

Η πολιτική του διαδρομή σφραγίστηκε από την σχέση του με τον πρώην πρωθυπουργό, Κώστα Σημίτη, από τα πρώτα χρόνια της μεταπολίτευσης και για τρεις δεκαετίες.

Ο Γιώργος Δρυς γεννήθηκε το 1944 στην Κέρκυρα. Σπούδασε Φυσική στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών και συνέχισε τις σπουδές του με μεταπτυχιακό στην Αγγλία. Εργάστηκε στο Πανεπιστήμιο Πατρών.

Διετέλεσε υφυπουργός Οικονομικών (1996-2001), υπουργός Γεωργίας (2001-2004), δημοτικός σύμβουλος του Δήμου Κερκυραίων, πρόεδρος της Ένωσης Γεωργικών Συνεταιρισμών Κέρκυρας (1982), μέλος του Δ.Σ. της Πανελλήνιας Συνομοσπονδίας Ενώσεων Αγροτικών Συνεταιρισμών (ΠΑΣΕΓΕΣ) (1993), γενικός γραμματέας του Υπουργείου Γεωργίας, μέλος της Κεντρικής Επιτροπής του ΠΑΣΟΚ, βουλευτής Κέρκυρας με το ΠΑΣΟΚ (από το 1989).