Στις καντίνες τα βράδια ποτέ κανείς δεν έψαξε για κάτι υγιεινό. Γιατί μόνο όποιος δεν έχει ξενυχτήσει πάνω από τα πολλά τζιν δεν ξέρει τη «σκληρή» πείνα του ποτού που δημιουργεί ένα τεράστιο κενό στο στομάχι λίγο πριν το ξημέρωμα. Η καντίνα είναι η τελευταία στάσηπριν την περιπλάνηση της βραδιάς, ένα στέκι για κοινωνικοποίηση, το σημάδι πως η νύχτα δεν κοιμάται ποτέ.

Από μικρό κι από τρελό μαθαίνεις την αλήθεια. Α, κι από τις καμαριέρες και το προσωπικό των ξενοδοχείων, που συμβαίνει ενίοτε να μην είναι αυτό που δείχνουν...