Το σίγουρο είναι ότι οι εισπράξεις για τον κλάδο της εστίασης βρίσκονται σε ελεύθερη πτώση. Πτώση στον τζίρο τους έως και 30% καταγράφουν τα ακριβά εστιατόρια, ενώ για τις αλυσίδες εστιατορίων burger ή σνακ κυμαίνεται μεταξύ 5%-10%.
Κατάσταση που έχει προκαλέσει έντονο προβληματισμό στους εκπροσώπους του κλάδου, οι οποίοι προκειμένου να ανακόψουν την πτώση προσφέρουν φθηνότερα μενού και ξεκινούν delivery. Την ίδια στιγμή δεν διστάζουν να κλείσουν ασύμφορα καταστήματα ή να «κόψουν» πιάτα που δεν προσφέρουν τα αναμενόμενα, όπως γλυκά!
Δέσποινα Καραγιαννοπούλου
