Ιστορία

Mόλις το 1925 μέλη της οικογένειας Φωτιάδη εγκαθίστανται στην Εξοχή, ένα μικρό χωριό στα λιβάδια στην περιοχή του Ολύμπου. Το 1960, η εκτροφή περνάει στην δεύτερη γενιά της οικογένειας και ξεκινάει την εκτροφή αγριόχοιρων, ενώ τρεις δεκαετίες αργότερα προχωρά στην επέκταση της φάρμας και στο κτίσιμο σύγχρονων σταυλικών εγκαταστάσεων 4.000 τ.μ. σε μία περιοχή 12.000 τ.μ.

Το 1996, η φάρμα ενσωματώνει μία ορεινή περιοχή 300.000 τ.μ. όπου τα αγριογούρουνα ζούνε και εκτρέφονται στο φυσικό τους περιβάλλον, ενώ δύο χρόνια αργότερα, ξεκινάει να τροφοδοτεί με κρέας αγριογούρουνου τις μεγαλύτερες εμπορικές αλυσίδες και super market. To Αριστοτέλειο πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης πραγματοποιεί μία εκτεταμένη έρευνα στην ποιότητα του κρέατος και το 1999, τα αγριογούρουνα της φάρμας Φωτιάδη αναγνωρίζονται ως ένα ξεχωριστό είδος, αποτέλεσμα της φυσικής εξέλιξης τους μέσα στα χρόνια λόγω του μοναδικού περιβάλλοντος, υψόμετρου, διατροφής και κλίματος στο οποίο ζουν. Το κρέας αγριόχοιρου της φάρμας βρέθηκε να έχει μία μοναδική σύνθεση, χαμηλή σε ενδομυϊκό λίπος και υψηλή σε πρωτεΐνη, ιχνοστοιχεία και μέταλλα πολύτιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Στη δεκαετία του 2000 η φάρμα Φωτιάδη εξελίσσεται σε πρότυπη μονάδα για την εκπαίδευση και την έρευνα των φοιτητών της κτηνιατρικής σχολής του Αριστοτελείου πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. ενώ το 2005 ολοκληρώνεται το σύγχρονο εργοστασιό της για την επεξεργασία και παραγωγή κρέατος ως μέρος ενός επενδυτικού προγράμματος 2 εκατ. ευρώ. Δύο χρόνια η εταιρεία ολοκληρώνει μία ακόμη επένδυσης ύψους 1,45 εκατ. ευρώ σε μηχανολογικό εξοπλισμό και γραμμές παραγωγής για αλλαντικά.

Στα μελλοντικά σχέδια της εταιρείας είναι η υλοποίηση επένδυση της τάξεως των 6 εκατ. ευρώ για την αναβάθμιση και επέκταση των εγκαταστάσεων εκτροφής. Υπάρχει επίσης ένα πρόγραμμα πράσινης ανάπτυξης για την παραγωγή και χρήση ηλιακής ενέργειας.

Δέσποινα Καραγιαννοπούλου