Το γρήγορο και το προσυσκευασμένο φαγητό δεν είναι απαραίτητα φτηνότερο από το φρέσκο φαγητό. Παλαιότερες έρευνες έχουν αποδείξει ότι η διατροφή σχετίζεται περισσότερο με το μορφωτικό επίπεδο και λιγότερο με την τιμή των προϊόντων. Στην χώρα μας τα φρέσκα τρόφιμα είναι φτηνότερα από το επεξεργασμένα και συσκευασμένα.
Πράγματι οι χαμηλότερες κοινωνικά και οικονομικά τάξεις έχουν υψηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας. Όμως οι πραγματικοί λόγοι που οι φτωχότεροι δεν επιλέγουν τον Μεσογειακό τρόπο διατροφής είναι οι εξής:
- Παραπληροφόρηση: Νομίζουν ότι το γρήγορο φαγητό είναι φτηνότερο.
- Έλλειψη χρόνου: Tα φρέσκα τρόφιμα απαιτούν χρόνο για να προετοιμαστούν ή να μαγειρευτούν.
- Συναισθηματικοί λόγοι: Το πρόχειρο φαγητό δίνει άμεση ικανοποίηση.
Πόσο κοστίζει η μεσογειακή διατροφή
Ο όρος μεσογειακή διατροφή δεν περικλείει απαραίτητα ακριβό κόκκινο κρασί ή πανάκριβα ψάρια. Τα κύρια συστατικά της Μεσογειακής διατροφής είναι :
- 3-4 φορές την εβδομάδα ένα κυρίως πιάτο λαχανικών
- 2 φορές την εβδομάδα φασόλια
- 1-2 φορές την εβδομάδα κοτόπουλο ή ψάρι
- Το κύριο γεύμα συμπληρώνεται με ψωμί και τυρί και ελαιόλαδο
- Τα ενδιάμεσα γεύματα συνήθως αποτελούνται από ψωμί, φρούτα, τυριά, ελιές, γιαούρτι , γάλα και παξιμάδια
Το κόστος ενός γεύματος
Ενδεικτικά θα δούμε το κόστος δύο τυπικών μεσογειακών γευμάτων και το κόστος ενός γεύματος από ταχυφαγείο
Κουνουπίδι με πατάτες: Μαγειρεύεται με ελαιόλαδο και πάστα ντομάτας, συνοδεύεται με τυρί φέτα και ψωμί. (Η ποσότητα είναι για τέσσερα άτομα)
1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι: 3 ευρώ
1/2 κιλό πατάτες: 1 ευρώ
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο: 70 λεπτά
1-2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας: 25 λεπτά
½ ένα καρβέλι ψωμί: 50 λεπτά
250 γραμμάρια τυρί φέτα: € 2
Σύνολο: € 7,45
Ψητό γαύρος με σκόρδο και πατατοσαλάτα: μαγειρεύεται με ελαιόλαδο, κρεμμύδια και ντομάτα
1 - ½ κιλό γαύρο: € 7,5
3 / 4 φλιτζανιού ελαιόλαδο: € 1,20
1 ντομάτα: 30 λεπτά
1 κρεμμύδι: 10 λεπτά
Ελληνική Πατατοσαλάτα:
1 κιλό πατάτες: € 2
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο: 35 λεπτά
Ψωμί: ½ καρβέλι 50 λεπτά
Σύνολο: € 11,95
Γεύματα από ταχυφαγείο
1 χάμπουργκερ και πατάτες : 4,50 το καθένα(το γεύμα είναι τέσσερα άτομα)
Σύνολο: 18 ευρώ
Επομένως δεν είναι θέμα χρημάτων αλλά θέμα εκπαίδευσης και σωστής πληροφόρησης. Είναι ένας μύθος ότι το «γρήγορο φαγητό» είναι φθηνότερο από την παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή.Η μεσογειακή διατροφή δεν είναι μόνο η πιο υγιεινή επιλογή αλλά και η πιο προσιτή και δυστυχώς δεν ακολουθείται εδώ και 20 χρόνια, δηλαδή πολύ πριν την οικονομική κρίση. Ας δούμε λοιπόν τους πραγματικούς λόγους και ας βρούμε πραγματικές λύσεις.
Επιμέλεια:Χριστίνα Ιορδανίδου
