Από το 1965 λοιπόν ο κύριος Μανώλης ζυμώνει και ζυμώνεται μέσα σε βανίλια και ζάχαρη άχνη... Κάπου τότε μαθαίνει και τα μυστικά του μπεζέ, αυτού του μοναδικού, αφράτου γλυκού, που αποτελείται από δύο μαρέγκες ενωμένες με σαντιγύ. Αυτό άλλωστε είναι ο αυθεντικός και πραγματικός μπεζές.

Το 1978 το θεσπέσιο λευκό σύννεφο του μπεζέ, αρχίζει να γίνεται γνωστό μέσα από το φημισμένο ζαχαροπλαστείο "Regal", που βρισκόταν στη συμβολή των οδών Βασιλίσσης Όλγας και Θεμιστοκλή Σοφούλη, μέχρι το 2000. Το 2000 το ζαχαροπλαστείο μεταφέρθηκε στην Κων/νου Καραμανλή 125, μεταξύ Συνδίκα και Μαρτίου και ονομάστηκε "Μπεζέ Χατζηεμμανουήλ".

Η νέα γενιά

2013 και ήρθε η ώρα της νέας γενιάς να αναλάβει τα ηνία. Ο Αργύρης, γιος του κ. Μανώλη, κάνει πραγματικότητα το εφηβικό του όνειρο, να γίνει γνωστό το πολύτιμο γλυκό του μπαμπά του στο ευρύ κοινό της Θεσσαλονίκης και όχι μόνο. Δίνει ονοματεπώνυμο στον μπεζέ και μεταφέρει το ζαχαροπλαστείο σε νέο χώρο, λίγα μέτρα μακριά από το παλιότερο.

Μόνο ένα πράγμα μένει το ίδιο: η αυθεντική ζαχαροπλαστική του πατέρα του, με τα πραγματικά υλικά, χωρίς μείγματα και οικονομικές σκόνες. Προφιτερόλ, πάστες, τούρτες, παγωτό, σιροπιαστά, πτι-φουρ, κουλουράκια, κεράσματα, εργολάβοι καθώς και η νέα γκάμα γλυκών από την μυστική μαρέγκα του κύριου Μανώλη, όλα χειροποίητα και φρέσκα, σας περιμένουν να σας γλυκάνουν!

Στον καινούριο χώρο υπάρχει η δυνατότητα να απολαύσετε τα γλυκά, συνοδεύοντάς τα με ένα ζεστό ή παγωμένο ρόφημα.