Σχετικά με το δίκτυο, μόλις πριν από μερικές μέρες η εταιρεία απέκτησε ένα νέο κατάστημα στη Θεσσαλονίκη και συγκεκριμένα στην οδό Μητροπόλεως, ενώ στους στόχους της διοίκησης είναι να επιταχύνει την ανάπτυξή της και μέσω του θεσμού της δικαιόχρησης.

Ήδη το κατάστημα της Ν. Σμύρνης στην Αθήνα, είναι με franchising. Σήμερα τα ζαχαροπλαστεία Χατζή διαχειρίζονται 3 καταστήματα στη Θεσσαλονίκη και δύο στην Αθήνα

Τα καφεζαχαροπλαστεία Χατζή ιδρύθηκαν το 1908, όταν ο Σουλεϊμάν Σουλεϊμάνοβιτς ίδρυσε στην οδό Βενιζέλου – ακριβώς απέναντι από την σημερινή θέση του μακροβιότερου πια καταστήματος της επιχείρησης – το μικρό γαλακτοπωλείο του.

Το κατάστημα πουλούσε γαλακτοκομικά, κάποια υποτυπώδη ζαχαρώδη, σιροπιαστά, χαλβάδες και ροφήματα- όπως
γάλα και αριάνι τα οποία συμπεριλαμβάνονταν στο μενού του πρωινού μαζί με το βούτυρο και το μέλι- αλλά και το περίφημο Μποζά, με την ιδιάζουσα ξινόγλυκη γεύση. Το πρώτο δηλαδή αναψυκτικό που έκανε την εμφάνισή του στα Βαλκάνια και το οποίο ήταν φτιαγμένο από κεχρί, καλαμπόκι, μαγιά και ζάχαρη.

Μ΄αυτές τις συνθήκες και ενώ η φήμη του μαγαζιού απλωνόταν από στόμα σε στόμα, το εργαστήριο του Σουλεϊμάν θα έμενε στη συγκεκριμένη θέση έως το 1917, καθώς τον Αύγουστο της ίδιας χρονιάς κατασράφηκε μαζί με χιλιάδες άλλα σπίτια και καταστήματα στη μεγάλη πυρκαϊά της Θεσσαλονίκης.

Έτσι προτού φύγει η χρονιά το κατάστημα μεταφέρεται στην Βενιζέλου 50.

Δέσποινα Καραγιαννοπούλου