Ο Σταύρος Σαράφης (Επανομή, 17 Ιανουαρίου 1950) πέρασε όλη την επαγγελματική του καριέρα στον "δικέφαλο του Βορρά". Είναι μάλιστα ο πρώτος σκόρερ στην ιστορία της ομάδας με 136 τέρματα και τέταρτος σε συμμετοχές με 358.

Έφυγε από τη ζωή σε ηλικία 72 ετών ύστερα από εγκεφαλικό που υπέστη. Έδωσε μάχη στην εντατική, αλλά τελικά κατέληξε.

Ως ποδοσφαιριστής έλαμψε μαζί με τον συμπαίκτη του Γιώργο Κούδα στον ΠΑΟΚ της δεκαετίας του 1970.