Σήμερα, τα ηνία της εταιρείας έχει ο Κώστας και ο Ευθύμιος Τσιλιλής με τον δεύτερο να ξεδιπλώνει στο "R" την ιστορία της.

Τα χρόνια κυλούν και το 1988 ψηφίζεται νόμος που επιτρέπει την παραγωγή και τυποποίηση του τσίπουρου, από επίσημες αποσταγματοποιίες. Αυτή η νομοθετική αλλαγή σημειώνει ο Ευθύμιος Τσιλιλής σήμανε και την τεράστια στροφή στην ποιοτική εξέλιξη του τσίπουρου. "Συνέβαλε καθοριστικά στην ανάπτυξη «αποστακτικής» κουλτούρας και στην άνθηση της βιομηχανικής παραγωγής του. Όλα τα παραπάνω άλλαξαν θεαματικά το προφίλ του ποτού, που σήμερα θεωρείται ισάξιο των υπόλοιπων διεθνών αποσταγμάτων", μας λέει ο ίδιος.

Ένα χρόνο αργότερα από την αλλαγή του νόμου, ιδρύεται η ατομική επιχείρηση Κων/νος Τσιλιλής, με έδρα τη Ράξα Τρικάλων και κύρια δραστηριότητα την παραγωγή και εμφιάλωση τσίπουρου. Ο αδερφός του, ο Κωνσταντίνος, όπως αναφέρει, είναι ο πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας.

Σε σύντομο χρονικό διάστημα και συγκεκριμένα το 1990, σημειώνει ο Ευθύμιος Τσιλιλής κυκλοφορεί στην αγορά το ομώνυμο τσίπουρο, το πρώτο που εμφιαλώθηκε στη Θεσσαλία με την ομώνυμη γεωγραφική ένδειξη αναγνωρισμένη από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Η εξέλιξη της εταιρείας είναι ταχύτατη, γι’ αυτό και το 1995 φυτεύεται το πρώτο αμπελοτεμάχιο της οικογένειας και από τότε ο αμπελώνας επεκτείνεται σταθερά κάθε χρόνο. Για την οικογένεια η σχέση με την περιοχή των Μετέωρων και της Θεόπετρας είναι επένδυση ζωής. Η αναβίωση του αμπελώνα των Μετέωρων , που καταστράφηκε με την φυλλοξήρα, ήταν, πάνω απ’ όλα, μια βαθιά ηθική υποχρέωση.

Έτσι, το 1995, έγινε η πρώτη φύτευση του αμπελώνα του Κτήματος Θεόπετρας, στις πλαγιές γύρω από το προϊστορικό σπήλαιο της Θεόπετρας, που σταδιακά επεκτάθηκε ως τις μέρες μας, φθάνοντας στα 100 ιδιόκτητα στρέμματα.

Η άνθηση της επιχείρησης είναι μεγάλη και πλέον η ανάγκη της εκ βάθρων αναδιοργάνωσή της με τον πλήρη εκσυγχρονισμό της είναι επιτακτική. Έργο που ξεκινά λίγο μετά το 2000 και ολοκληρώνεται εντός διετίας.

Με απώτερο στόχο την ακόμη καλύτερη τοποθέτηση των προϊόντων της στην εσωτερική αγορά του οργανωμένου λιανεμπορίου η διοίκηση της εταιρείας αποφασίζει το 2007 να προχωρήσει σε μία στρατηγική εμπορική συνεργασία. Αναθέτει την αποκλειστική διανομή των προϊόντων στην εταιρία Καρούλιας. Την ίδια χρονιά κυκλοφορεί στην αγορά με πολύ καλά αποτελέσματα στην κατηγορία του κρασιού το σήμα Μοstra, με ιδανική σχέση ποιότητας τιμής απευθυνόμενο σε κάθε βαλάντιο.

Ο Ευθμίος Τσιλιλής αναφερόμενος στο μέλλον της Οινοποιία-Αποσταγματοποιία Τσιλιλή, ξεκαθαρίζει ότι ο προορισμός παραμένει ίδιος, αν και έχουν περάσει 23 χρόνια από την ίδρυσή της και πλέον έχει μπει νέο αίμα στην εταιρεία όπως η κόρη του η Ιωάννα. Αυτός είναι η δημιουργία προϊόντων υψηλής ποιότητας.

Σήμερα η εταιρεία, όπως επισημαίνει, μεταποιεί σε ετήσια βάση περί τα 6 εκατ. κιλά σταφύλια. Το 25% αυτών κατευθύνεται στην παραγωγή κρασιού και το υπόλοιπο γίνεται τσίπουρο. Μολονότι, όπως λέει τα αποτελέσματα της παρουσίας που αναπτύσσει η εταιρεία στο κρασί είναι πολύ καλά, σήμα κατατεθέν της πορεία της παραμένει το εμφιαλωμένο επώνυμο τσίπουρο. Κατηγορία στην οποία διατηρεί θέση leader, καθώς σύμφωνα με τελευταία στοιχεία το μερίδιο αγοράς που ελέγχει στο οργανωμένο λιανεμπόριο φθάνει το 35%.

“Η καθιέρωση του εμφιαλωμένου τσίπουρου στην εσωτερική αγορά αποτελεί πρωταρχικό στόχο της στρατηγικής μας”, επισημαίνει ο Ευθύμιος Τσιλιλής. Δυστυχώς κατά τον ίδιο, η κατάσταση με το χύμα- λαθραίο τσίπουρο έχει ξεφύγει από κάθε όριο, αποτελώντας αγκάθι και για τις νόμιμες εταιρείες αλλά και το κράτος. Είναι μία παρανομία που διεξάγεται και από Έλληνες αλλά και από μετανάστες, με τους τελευταίους να εισάγουν δεκάδες μπιτόνια με τσίπουρο από τις χώρες τους, κυρίως Αλβανία και Βουλγαρία.

Ο ίδιος εκτιμά ότι η φοροδιαφυγή που διενεργείται μέσω του ανώνυμου προϊόντος πλέον κυμαίνεται μεταξύ 200-300 εκατ. ευρώ.

Η ενδυνάμωση των προϊόντων στο εξωτερικό, αποτελεί έναν εξίσου σημαντικό στόχο για την Οινοποιία-Αποσταγματοποιία Τσιλιλή. Οπως αναφέρει σήμερα οι εξαγωγές της εταιρείας είναι σε χαμηλά επίπεδα καθώς φθάνουν το 2% περίπου της παραγωγής, ενώ αποφέρουν το 3% περίπου των εσόδων. Παρόλα ταύτα, όπως λέει οι προοπτικές είναι μεγάλες, αφενός γιατί το ελληνικό στοιχείο είναι έντονο σε αρκετά κράτη και αφετέρου διότι είναι ένα αγαπητό προϊόν από τους τουρίστες που επισκέπτονται τη χώρα. Σήμερα τα προϊόντα Τσιλιλή εξάγονται στη Γερμανία, στο Καναδά, στην Αμερική, στην Ισπανία, ενώ έχουν ξεκινήσει διαδικασίες εισόδου και στη Πολωνία.

Όπως τόνισε, υπό τις παρούσες συνθήκες μολονότι οι πωλήσεις στο τσίπουρο είναι πτωτικές κινείται αυξητικά το κρασί, εξομαλύνοντας έτσι την κατάσταση.

Την ίδια στιγμή, η εταιρεία σκοπεύει να συνεχίζει να επενδύει σε καινοτόμα προϊόντα υψηλής ποιότητας. Στο πλαίσιο αυτό κυκλοφόρησε προ διμήνου το “νέο” παλαιωμένο τσίπουρο της οικογένειας Τσιλιλή που ονομάζεται Dark Cave.