Η φετινή χρονιά στον τουρισμό είναι “ειδικών απαιτήσεων'” με βάση όσα αναφέρει o κ. Νίκος Μωϋσίδης, Γενικός Διευθυντής της EasyHotelier με αιχμη τα όσα καταγράφονται φέτος στην “βαριά” βιομηχανία της χώρας.

“Ξεκίνησε μουδιασμένα, με τον Μάιο να επηρεάζεται από την κακοκαιρία, όμως η εικόνα σταδιακά αλλάζει. Η βασική πρόκληση που αντιμετωπίζουμε όλοι είναι η έντονη τάση για κρατήσεις της 'τελευταίας στιγμής'. Αυτό δημιουργεί μια βραχυπρόθεσμη αβεβαιότητα, καθώς οι υψηλές πληρότητες για τον Ιούλιο και τον Αύγουστο 'χτίζονται' εβδομάδα με την εβδομάδα και όχι μήνες πριν, όπως συνέβαινε παλαιότερα” αναφέρει και συμπληρώνει ότι παρατηρείται και μια αλλαγή στη συμπεριφορά του ταξιδιώτη, ο οποίος είναι πιο διστακτικός και συγκρατημένος στις δαπάνες του” τονίζει ο κ. Μωϋσίδης και συμπληρώνει ότι ο κλάδος έχει να αντιμετωπίσει πολλαπλές προκλήσεις με αιχμή το χρηματοδοτικό, ειδικά για τις μικρές μονάδες αλλά και το εξειδικευμένο προσωπικό.

Αναφερόμενος στα θέματα πόρων για επενδύσεις τονίζει ότι “σε θεωρητικό επίπεδο, η 'εργαλειοθήκη' είναι γεμάτη. Προγράμματα όπως το ΕΣΠΑ, ο Αναπτυξιακός Νόμος και τα δάνεια του Ταμείου Ανάκαμψης είναι πολύτιμα και εμείς στην EasyHotelier επιδιώκουμε την αξιοποίησή τους στο έπακρο. Καθοδηγούμε τους συνεργάτες μας να ξεπεράσουν τη γραφειοκρατία για να μεγιστοποιήσουμε τις πιθανότητες έγκρισης.

Γνωρίζουμε, όμως, ότι η πρόσβαση σε αυτά τα κεφάλαια μπορεί να είναι μια πρόκληση για τη μικρή μονάδα. Γι' αυτό, ταυτόχρονα, δουλεύουμε παράλληλα και πιο πρακτικά. Πιστεύουμε σε ένα άλλο, πιο άμεσο 'χρηματοδοτικό εργαλείο': την εξασφαλισμένη ροή εσόδων. Πριν καν ολοκληρωθεί μια επένδυση, εμείς αναλαμβάνουμε να διαπραγματευτούμε και να κλείσουμε συμβόλαια με διεθνείς tour operators.

Αυτό δίνει στον συνεργάτη μας μια εγγυημένη πληρότητα, ένα πανίσχυρο διαπραγματευτικό χαρτί για οποιαδήποτε άλλη χρηματοδότηση, και κυρίως, του προσφέρει άμεση ασφάλεια. Η στρατηγική μας είναι διπλή: επιδιώκουμε κάθε διαθέσιμη επίσημη χρηματοδότηση, αλλά ταυτόχρονα 'χτίζουμε' και την επόμενη μέρα της επιχείρησης με όρους πραγματικής αγοράς.”

Το προσωπικό

Σε σχέση με το προσωπικό αναφέρει ότι το ζήτημα είναι κρίσιμο.”Το πρόβλημα δεν είναι απλώς η έλλειψη, είναι πλέον δομικό. Η οικονομική κρίση των προηγούμενων ετών και η πανδημία έσπρωξαν ένα τεράστιο κομμάτι του έμπειρου δυναμικού μας είτε εκτός κλάδου είτε εκτός χώρας. Αυτό το κενό, σε συνδυασμό με την ανεπαρκή επένδυση στην τουριστική εκπαίδευση από την πολιτεία, έχει δημιουργήσει μια τεράστια πρόκληση στην κάλυψη ακόμη και των βασικών οργανικών θέσεων.”

Ψηφιακή ωριμότητα

Άλλη μια πρόκληση έχει να κάνει με την ψηφιακή ωριμότητα των επιχειρήσεων του κλάδου και δη των μικρών.

“Η ψηφιακή ωριμότητα στον κλάδο ποικίλλει” αναφέρει ο κ. Μωϋσίδης και τονίζει ότι: “Υπάρχουν επιχειρήσεις που πρωτοπορούν και ταυτόχρονα, πολλές, ιδίως οικογενειακές μονάδες, που βρίσκονται στο αρχικό στάδιο της ψηφιακής τους διαδρομής. Αυτό είναι απόλυτα λογικό, καθώς η επένδυση και η διαχείριση της τεχνολογίας είναι από μόνες τους μια απαιτητική διαδικασία.

Η δική μας φιλοσοφία στην EasyHotelier δεν είναι απλώς να παρέχουμε τεχνολογία, αλλά να κάνουμε την ψηφιακή μετάβαση μια ομαλή και προσιτή διαδικασία. Το εξειδικευμένο προσωπικό μας αναλαμβάνει το αρχικό βάρος της διαχείρισης, δίνοντας έτσι στους συνεργάτες μας τον πολύτιμο χρόνο που χρειάζονται για να εξοικειωθούν ομαλά με τα νέα εργαλεία.

Παράλληλα, επειδή πιστεύουμε ότι η πραγματική ωρίμανση έρχεται μέσα από τους ανθρώπους, δημιουργήσαμε το πρόγραμμα 'Πρεσβευτές Φιλοξενίας'. Μέσω αυτού, εκπαιδεύουμε το υπάρχον προσωπικό, μετατρέποντάς το σε άξιους πρεσβευτές του καταλύματος. Έτσι, διασφαλίζουμε ότι η τεχνολογία δεν είναι απλά ένα εργαλείο, αλλά ένα μέσο που αξιοποιείται στο έπακρο.”

Να σημειωθεί ότι η η EasyHotelier ξεκίνησε τη διαδρομή της το 2022 και σήμερα διαχειρίζεται περισσότερα από 35 καταλύματα κάθε μεγέθους, με μια αυξανόμενη ομάδα εξειδικευμένων στελεχών με βαθιά γνώση και εμπειρία στον τουρισμό. Σήμερα, δραστηριοποιείται κυρίως στη Χαλκιδική με πλάνο επέκτασης στη Θεσσαλονίκη και τη Μακεδονία.

Νέα επένδυση στη Χαλκιδική

Παράλληλα, η EasyHotelier τρέχει το Anna Island, που είναι ένα έργο-ορόσημο για την περιοχή του Πευκοχωρίου. Πρόκειται για μια επένδυση που ξεπερνά τα 10 εκατομμύρια ευρώ, η οποία, όπως αναφέρει ο κ. Νίκος Μωϋσίδης δεν προσθέτει απλώς 78 πολυτελή δωμάτια στην αγορά, αλλά φέρνει μια νέα, ολιστική προσέγγιση στη φιλοξενία. Το concept του ξενοδοχείου, όπως σημειώνει, με τη μεγαλύτερη πισίνα στην Βόρειο Ελλάδα που προσφέρει άμεση πρόσβαση από τα δωμάτια, δημιουργεί ένα μοναδικό προϊόν που αναβαθμίζει την εικόνα της Χαλκιδικής.

Όπως αναφέρει ο ίδιος, ο “ρόλος της EasyHotelier σε αυτό το έργο ήταν από την αρχή στρατηγικός. Δεν ήμασταν απλοί διαχειριστές, αλλά συμβουλευτικοί εταίροι σε όλη τη διάρκεια. Από την αρχική ανάλυση αγοράς και την τοποθέτηση του προϊόντος, μέχρι τις υψηλού επιπέδου διαπραγματεύσεις που οδήγησαν στην εξασφάλιση ενός πενταετούς συμβολαίου με κορυφαίο διεθνή tour operator πριν καν ανοίξει το ξενοδοχείο.

Συνέντευξη με τον κ. Νίκο Μωϋσίδη, Γενικό Διευθυντή της EasyHotelier

1. Ποιες είναι οι τάσεις που κυριαρχούν σήμερα στην αγορά διαχείρισης τουριστικών ακινήτων;

Η κυρίαρχη τάση είναι η στροφή στον επαγγελματισμό. Οι ιδιοκτήτες αντιλαμβάνονται πλέον το ακίνητό τους ως μια επιχείρηση που απαιτεί εξειδίκευση για να είναι ανταγωνιστική. Αναζητούν συνεργάτες που θα αναλάβουν την αυξανόμενη λειτουργική πολυπλοκότητα—από τη δυναμική τιμολόγηση μέχρι το 24/7 guest service—και την ευθύνη της συμμόρφωσης με το αυστηρό νομοθετικό πλαίσιο. Ουσιαστικά, η τάση δεν είναι απλώς η ανάθεση εργασιών, αλλά η αναζήτηση ενός στρατηγικού συνεργάτη που μετατρέπει την επένδυσή τους σε μια πηγή εισοδήματος με τη μέγιστη δυνατή απόδοση και τη λιγότερη ενασχόληση.

2. Υπάρχει υπερπροσφορά στον κλάδο και πώς μια εταιρεία μπορεί να διαφοροποιηθεί;

H υπερπροσφορά είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός. Παρατηρούμε πολλές εταιρείες να δίνουν μεγάλη έμφαση στην τεχνολογία, προβάλλοντας τις αυτοματοποιημένες λύσεις ως το κύριο πλεονέκτημά τους. Όμως, η τεχνολογία από μόνη της είναι απλώς ένα εργαλείο, δεν είναι στρατηγική.

Η δική μας διαφοροποίηση, και αυτό που τονίζουμε στην EasyHotelier, βρίσκεται ακριβώς σε αυτό που η τεχνολογία δεν μπορεί να αντικαταστήσει: την ανθρώπινη εξειδίκευση και την αυθεντική συνεργασία. Με άλλα λόγια,M δεν προσφέρουμε ένα «one-size-fits-all» πακέτο. Η προσέγγισή μας είναι συμβουλευτική. Επενδύουμε χρόνο για να χτίσουμε μια σχέση εμπιστοσύνης και να προσφέρουμε εξειδικευμένη καθοδήγηση. Στόχος μας είναι η δημιουργία προσαρμοσμένων επιχειρηματικών στρατηγικών που σέβονται το όραμα του ιδιοκτήτη και τις ιδιαιτερότητες του καταλύματός του.

Αυτό όχι μόνο μεγιστοποιεί την απόδοση, αλλά, το κυριότερο, δίνει στον ιδιοκτήτη πίσω τον χρόνο να ασχοληθεί με την ανάπτυξη της επιχείρησής του, αντί να βυθίζεται στην αγχωτική καθημερινότητα. Αυτή η στρατηγική, η ανθρώπινη σχέση, είναι η απάντησή μας στον κορεσμό της αγοράς.

3. Πόσο ώριμες ψηφιακά είναι οι επιχειρήσεις;

Η ψηφιακή ωριμότητα στον κλάδο ποικίλλει. Υπάρχουν επιχειρήσεις που πρωτοπορούν και ταυτόχρονα, πολλές, ιδίως οικογενειακές μονάδες, που βρίσκονται στοαρχικό στάδιο της ψηφιακής τους διαδρομής. Αυτό είναι απόλυτα λογικό, καθώς η επένδυση και η διαχείριση της τεχνολογίας είναι από μόνες τους μια απαιτητική διαδικασία.

Η δική μας φιλοσοφία στην EasyHotelier δεν είναι απλώς να παρέχουμε τεχνολογία, αλλά να κάνουμε την ψηφιακή μετάβαση μια ομαλή και προσιτή διαδικασία. Το εξειδικευμένο προσωπικό μας αναλαμβάνει το αρχικό βάρος της διαχείρισης, δίνοντας έτσι στους συνεργάτες μας τον πολύτιμο χρόνο που χρειάζονται για να εξοικειωθούν ομαλά με τα νέα εργαλεία.

Παράλληλα, επειδή πιστεύουμε ότι η πραγματική ωρίμανση έρχεται μέσα από τους ανθρώπους, δημιουργήσαμε το πρόγραμμα 'Πρεσβευτές Φιλοξενίας'. Μέσω αυτού, εκπαιδεύουμε το υπάρχον προσωπικό, μετατρέποντάς το σε άξιους πρεσβευτές του καταλύματος. Έτσι, διασφαλίζουμε ότι η τεχνολογία δεν είναι απλά ένα εργαλείο, αλλά ένα μέσο που αξιοποιείται στο έπακρο.

4. Υπάρχουν διαθέσιμα χρηματοδοτικά εργαλεία και πόσο “κοντά” είναι αυτά στις μικρές μονάδες;

Σε θεωρητικό επίπεδο, η 'εργαλειοθήκη' είναι γεμάτη. Προγράμματα όπως το ΕΣΠΑ, ο Αναπτυξιακός Νόμος και τα δάνεια του Ταμείου Ανάκαμψης είναι πολύτιμα και εμείς στην EasyHotelier επιδιώκουμε την αξιοποίησή τους στο έπακρο. Καθοδηγούμε τους συνεργάτες μας να ξεπεράσουν τη γραφειοκρατία για να μεγιστοποιήσουμε τις πιθανότητες έγκρισης.

Γνωρίζουμε, όμως, ότι η πρόσβαση σε αυτά τα κεφάλαια μπορεί να είναι μια πρόκληση για τη μικρή μονάδα. Γι' αυτό, ταυτόχρονα, δουλεύουμε παράλληλα και πιο πρακτικά. Πιστεύουμε σε ένα άλλο, πιο άμεσο 'χρηματοδοτικό εργαλείο': την εξασφαλισμένη ροή εσόδων. Πριν καν ολοκληρωθεί μια επένδυση, εμείς αναλαμβάνουμε να διαπραγματευτούμε και να κλείσουμε συμβόλαια με διεθνείς tour operators.

Αυτό δίνει στον συνεργάτη μας μια εγγυημένη πληρότητα, ένα πανίσχυρο διαπραγματευτικό χαρτί για οποιαδήποτε άλλη χρηματοδότηση, και κυρίως, του προσφέρει άμεση ασφάλεια. Η στρατηγική μας είναι διπλή: επιδιώκουμε κάθε διαθέσιμη επίσημη χρηματοδότηση, αλλά ταυτόχρονα 'χτίζουμε' και την επόμενη μέρα της επιχείρησης με όρους πραγματικής αγοράς.

5. Πώς εξελίσσεται η σεζόν φέτος και ποιες οι βασικές προκλήσεις;

Πρόκειται για μια σεζόν 'ειδικών απαιτήσεων'. Ξεκίνησε μουδιασμένα, με τον Μάιο να επηρεάζεται από την κακοκαιρία, όμως η εικόνα σταδιακά αλλάζει. Η βασική πρόκληση που αντιμετωπίζουμε όλοι είναι η έντονη τάση για κρατήσεις της 'τελευταίας στιγμής'. Αυτό δημιουργεί μια βραχυπρόθεσμη αβεβαιότητα, καθώς οι υψηλές πληρότητες για τον Ιούλιο και τον Αύγουστο 'χτίζονται' εβδομάδα με την εβδομάδα και όχι μήνες πριν, όπως συνέβαινε παλαιότερα.

Παράλληλα, παρατηρούμε μια αλλαγή στη συμπεριφορά του ταξιδιώτη, ο οποίος είναι πιο διστακτικός και συγκρατημένος στις δαπάνες του.

Ως EasyHotelier, η απάντησή μας σε αυτές τις προκλήσεις είναι διπλή. Πρώτον, δουλεύουμε εντατικά με ευέλικτες στρατηγικές τιμολόγησης για να ανταποκριθούμε στη ζήτηση της τελευταίας στιγμής. Δεύτερον, βλέπουμε με μεγάλη ικανοποίηση ότι η προσπάθειά μας για επέκταση της σεζόν αποδίδει. Οι προκρατήσεις για τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο είναι εξαιρετικά αυξημένες, κάτι που εξισορροπεί την αρχική νωχελικότητα και επιβεβαιώνει ότι το προϊόν μας παραμένει ελκυστικό. Η εκτίμησή μας είναι ότι, παρά τις δυσκολίες, θα πετύχουμε τους στόχους μας.

6. Τι διαφοροποιεί την εταιρεία σας από άλλες ανάλογες;

Η θεμελιώδης διαφορά μας είναι ο τρόπος που ορίζουμε τον ρόλο μας. Οι περισσότερες εταιρείες είναι 'διαχειριστές' (managers). Εμείς στην EasyHotelier είμαστε 'αναπτυξιακοί εταίροι' (business builders).

Τι σημαίνει αυτό πρακτικά; Ο 'διαχειριστής' εστιάζει στο σήμερα: στις κρατήσεις, στην τιμολόγηση, στη λειτουργία. Ο 'αναπτυξιακός εταίρος' βλέπει τη μεγάλη εικόνα και το μέλλον. Δεν μας ενδιαφέρει απλώς να 'γεμίσουμε' το κατάλυμα για τη σεζόν. Μας ενδιαφέρει να του χτίσουμε μια ταυτότητα, να αυξήσουμε τη μακροπρόθεσμη αξία του και να δημιουργήσουμε μια βιώσιμη και αυτόνομα κερδοφόρα επιχείρηση.

Γι' αυτό και οι κινήσεις μας είναι πάντα στρατηγικές και όχι απλά διαχειριστικές. Η ενασχόλησή μας με τη χρηματοδότηση ή την εκπαίδευση του προσωπικού πηγάζει από αυτή ακριβώς τη φιλοσοφία.

Συνεπώς, η διαφορά μας είναι ότιπροσφέρουμε επιχειρηματική ανάπτυξη.

7. Σε πόσα σημεία λειτουργείτε και τι υπηρεσίες προσφέρετε;

Η EasyHotelier ξεκίνησε τη διαδρομή της το 2022 και παρότι είμαστε μια νέα εταιρεία, η ανάπτυξή μας υπήρξε εκθετική. Σήμερα, έχουμε την τιμή να διαχειριζόμαστε περισσότερα από 35 καταλύματα κάθε μεγέθους, υποστηριζόμενοι από μια συνεχώς αυξανόμενη ομάδα εξειδικευμένων στελεχών με βαθιά γνώση και εμπειρία στον τουρισμό. Σήμερα, δραστηριοποιούμαστε κυρίως στη Χαλκιδική με πλάνο επέκτασης στη Θεσσαλονίκη και τη Μακεδονία.

Οι υπηρεσίες που προσφέρουμε καλύπτουν όλο το φάσμα της σύγχρονης ξενοδοχειακής διαχείρισης, με στόχο την ολιστική ανάπτυξη του συνεργάτη μας, και χωρίζονται σε δυο πυλώνες: τη στρατηγική κι επιχειρησιακή διαχείριση και την ανάπτυξη ταυτότητας συνδυασμένη με την εμπειρία του επισκέπτη Ο πρώτος, περιλαμβάνει τη διαχείριση πωλήσεων κι εσόδων, όπως και τη συμβουλευτική σε ζητήματα οργάνωσης και λειτουργίας. Ο δεύτερος σχετίζεται με σχέδια επικοινωνίας και μάρκετινγκ, και κυρίως, με τον σχεδιασμό εμπειριών που στοχεύουν στην αύξηση της ικανοποίησης του επισκέπτη

Γενικότερα, στόχος μας είναι η σταθερή και υγιής ανάπτυξη, χωρίς ποτέ να θυσιάσουμε την αξία της προσωποποιημένης συνεργασίας.

8. Τι φέρνει το άνοιγμα του Anna Island στο Πευκοχώρι - Τι κλίμακας επένδυση είναι;

Το Anna Island είναι ένα έργο-ορόσημο για εμάς και για την περιοχή του Πευκοχωρίου. Μιλάμε για μια επένδυση που ξεπερνά τα 10 εκατομμύρια ευρώ, η οποία δεν προσθέτει απλώς 78 πολυτελή δωμάτια στην αγορά, αλλά φέρνει μια νέα, ολιστική προσέγγιση στη φιλοξενία. Το concept του ξενοδοχείου, με τη μεγαλύτερη πισίνα στην Βόρειο Ελλάδα που προσφέρει άμεση πρόσβαση από τα δωμάτια, δημιουργεί ένα μοναδικό προϊόν που αναβαθμίζει την εικόνα της Χαλκιδικής.

Ο ρόλος της EasyHotelier σε αυτό το έργο ήταν από την αρχή στρατηγικός. Δεν ήμασταν απλοί διαχειριστές, αλλά συμβουλευτικοί εταίροι σε όλη τη διάρκεια. Από την αρχική ανάλυση αγοράς και την τοποθέτηση του προϊόντος, μέχρι τις υψηλού επιπέδου διαπραγματεύσεις που οδήγησαν στην εξασφάλιση ενός πενταετούς συμβολαίου με κορυφαίο διεθνή tour operator πριν καν ανοίξει το ξενοδοχείο.

Αυτό που φέρνει, λοιπόν, το Anna Island δεν είναι απλώς μια μεγάλη επένδυση. Είναι η ζωντανή απόδειξη του μοντέλου μας: ότι δηλαδή με σωστή στρατηγική, εξειδικευμένη καθοδήγηση και ουσιαστική συνεργασία, μπορούμε να δημιουργήσουμε βιώσιμες, άκρως ανταγωνιστικές και κερδοφόρες επιχειρήσεις που θέτουν νέα πρότυπα στην αγορά.

9. Κόστη και προσωπικό είναι τα βασικά προβλήματα φέτος και τι εκτιμάται για τη βιωσιμότητα του εθνικού προϊόντος;

Αναμφίβολα, αυτά τα δύο ζητήματα, τα λειτουργικά κόστη και το προσωπικό, αποτελούν τη μεγαλύτερη πρόκληση για τη βιωσιμότητα του τουριστικού μας προϊόντος σήμερα.

Από τη μία πλευρά, έχουμε τα κόστη, που συνεχίζουν την ανοδική τους πορεία, την ώρα που οι τιμές πώλησης, στην προσπάθεια να παραμείνουμε ανταγωνιστικοί, μένουν σχετικά σταθερές. Αυτό 'ψαλιδίζει' επικίνδυνα το περιθώριο κέρδους και αποτελεί μια σιωπηρή απειλή, ειδικά για τις επιχειρήσεις που λειτουργούν εμπειρικά, χωρίς επαγγελματική παρακολούθηση εσόδων-εξόδων.

Από την άλλη, και ίσως ακόμα πιο κρίσιμο, είναι το προσωπικό. Το πρόβλημα δεν είναι απλώς η έλλειψη, είναι πλέον δομικό. Η οικονομική κρίση των προηγούμενων ετών και η πανδημία έσπρωξαν ένα τεράστιο κομμάτι του έμπειρου δυναμικού μας είτε εκτός κλάδου είτε εκτός χώρας. Αυτό το κενό, σε συνδυασμό με την ανεπαρκή επένδυση στην τουριστική εκπαίδευση από την πολιτεία, έχει δημιουργήσει μια τεράστια πρόκληση στην κάλυψη ακόμη και των βασικών οργανικών θέσεων.

Και τα δύο αυτά προβλήματα θέτουν ένα μεγάλο ερώτημα για τη βιωσιμότητα του 'εθνικού μας προϊόντος'. Δεν αρκεί να έχουμε όμορφα μέρη. Η ποιότητα της παρεχόμενης υπηρεσίας κινδυνεύει, και μαζί της, η φήμη της ελληνικής φιλοξενίας.

Εκτιμούμε ότι η βιωσιμότητα θα κριθεί από τη μετάβασή μας από την απλή διαχείριση στην επαγγελματική διοίκηση και από την τακτική της 'εύρεσης' προσωπικού στη στρατηγική της 'δημιουργίας' ανθρώπινου δυναμικού. Πρέπει οι ίδιες οι επιχειρήσεις, με πρωτοβουλίες όπως το δικό μας πρόγραμμα 'Πρεσβευτές Φιλοξενίας', να επενδύσουμε στους ανθρώπους μας, να τους εκπαιδεύσουμε και να τους δώσουμε κίνητρα να παραμείνουν. Η ανθεκτικότητα του ελληνικού τουρισμού στο μέλλον εξαρτάται από την ικανότητά μας να επενδύσουμε στρατηγικά σε αυτά τα δύο πεδία.