Αν θυμάστε την πρώτη γουλιά καφέ που δοκιμάσατε ποτέ, η ανάμνηση πιθανότατα δεν είναι ευχάριστη. Η έντονη πικράδα του είναι μια γεύση που ο ανθρώπινος οργανισμός τείνει ενστικτωδώς να αποφεύγει. Πώς, λοιπόν, εκατομμύρια άνθρωποι καταλήγουν όχι απλώς να τον πίνουν, αλλά να τον απολαμβάνουν καθημερινά;
Την απάντηση δίνει μια νέα επιστημονική μελέτη του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Σαν Φρανσίσκο (UC San Francisco), η οποία δημοσιεύθηκε στις 4 Νοεμβρίου στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό Nature. Σύμφωνα με τους ερευνητές, το μυστικό κρύβεται σε μια ελάχιστα μελετημένη, «βραδεία» νευρωνική οδό της ντοπαμίνης, η οποία συνδέει απευθείας το έντερο με τον εγκέφαλο.
Διαβάστε περισσότερα στο mamamia.gr.
