Τα ποσοστά αυτά ωστόσο, σχετίζονται άμεσα με τη νέα μεθοδολογία που χρησιμοποιείται κατά τους ελέγχους και ειδικότερα με τη μέθοδο της επιλογής των στόχων. Συγκεκριμένα, οι έλεγχοι γίνονται σε εταιρείες που είναι εμφανώς ή πιθανώς παραβάτες και όχι τυχαία ή δειγματοληπτικά.

Στο σύνολο τους, οι έλεγχοι γίνονται σε εταιρείες εστίασης, διασκέδασης, ενοικίασης οχημάτων, ξενοδοχειακές μονάδες ή καταλύματα και γενικότερα σε επιχειρήσεις που παρέχουν κάθε είδους υπηρεσίες, σε περιοχές με υψηλή τουριστική κίνηση.

Το πρόγραμμα των ελέγχων αυτής της μορφής θα συνεχιστεί με την ίδια μέθοδο καθορισμού των συνεργείων ελέγχου, καθώς και των ελεγχόμενων περιοχών και στο επόμενο χρονικό διάστημα, μεταβάλλοντας διαρκώς τις ώρες και της ημέρες των ελέγχων που πραγματοποιούνται κάθε εβδομάδα.

Από τους πρόσφατους ελέγχους και παρά την κατάργηση της έκδοσης των εντύπων παραγγελίας, στα καταστήματα εστίασης και όχι μόνο, έχει αρχίσει να παρατηρείται το φαινόμενο άλλων, ισοδύναμων ή και πολύ σοβαρότερων παραβάσεων φοροδιαφυγής, που αφορούν τη μη έκδοση νόμιμων αποδείξεων λιανικής πώλησης.