Αυτό επισημαίνει σε ανακοίνωση του, ο Πανελλήνιος Σύνδεσμος Αρτοποιητικών Μονάδων (ΠΣΑΜ), υποστηρίζοντας ότι η απελευθέρωση του βάρους του ψωμιού σε συνδυασμό με την αναγραφή τιμής κιλού για κάθε πωλούμενο είδος, είναι η πλέον ενδεδειγμένη λύση για την προσφορά μεγάλης ποικιλίας προϊόντων και την σωστή ενημέρωση των καταναλωτών.

Ο ΠΣΑΜ σημειώνει ακόμη ότι όλες οι πρόσφατες πρωτοβουλίες του υπουργείου Ανάπτυξης για την άρση των περιορισμών του Ν. 3526/2007 είχαν τεράστιο θετικό αντίκτυπο στην αγορά και οδήγησαν σε:

• Σημαντική μείωση της τιμής του ψωμιού, συνέπεια της εντονότερης δραστηριοποίησης των αλυσίδων σούπερ μάρκετ. Η καθημερινή φρατζόλα των ελληνικών νοικοκυριών πωλείται κάτω των 50 λεπτών, ενίοτε δε σε περιόδους προσφορών και κάτω από 40 λεπτά.
• Σημαντική άνοδο των πωλήσεων ελληνικών προϊόντων από ελληνικές αρτοβιομηχανίες.
• Έναρξη λειτουργίας μίας νέας βιομηχανικής εγκατάστασης για την παραγωγή ελληνικών προψημένων & κατεψυγμένων αρτοσκευασμάτων.
• Σημαντικές νέες επενδύσεις από αλυσίδες σούπερ μάρκετ για την δημιουργία "ζεστών γωνιών" (εγκαταστάσεων περάτωσης έψησης) εντός των καταστημάτων τους.
• Σημαντικές επενδύσεις για την ανάπτυξη καταστημάτων επώνυμων αλυσίδων, που προσφέρουν μεγάλη ποικιλία αναβαθμισμένων προϊόντων και υπηρεσιών υψηλής ποιότητας.
• Δημιουργία νέων θέσεων εργασίας στις αρτοβιομηχανίες, τα συνεργαζόμενα σούπερ μάρκετ και τις επώνυμες αλυσίδες.