Παρά τις υψηλότερες έως και κατά 50% τιμές που απαντώνται στα εν λόγω προϊόντα στα εξειδικευμένα βιολογικά καταστήματα, οι «βιολογικές λαϊκές αγορές» έρχονται να καταρρίψουν το μύθο των ακριβών βιολογικών προϊόντων καθώς δεν υπάρχει μεσάζων μεταξύ του παραγωγού και του καταναλωτή και οι τιμές είναι χαμηλότερες.

Στην Αττική λειτουργούν 19 βιολογικές λαϊκές αγορές κάθε εβδομάδα που εκτός από τους... πιστούς πελάτες, προσελκύουν και όσους αναζητούν καλύτερη ποιότητα στα είδη διατροφής. Οι εν λόγω αγορές λειτουργούν μεσημεριανές ή απογευματινές ώρες ώστε να μην συμπίπτουν με τις παραδοσιακές λαϊκές αγορές.

Τη μερίδα του λέοντος στην αγορά βιολογικών αποσπούν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά αλλά και το γάλα (50% του τζίρου), αν και ο καταναλωτής μπορεί να βρει βιολογικά για όλες σχεδόν τις κατηγορίες τροφίμων. Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις παραγόντων της αγοράς, ιδιαίτερο ενδιαφέρον εκδηλώνεται και για προϊόντα όπως τα τυριά, οι ελιές, οι χυμοί και τα ζυμαρικά.

Τι είναι τα Βιολογικά Προϊόντα

Τα βιολογικά προϊόντα είναι εκείνα που παράγονται σύμφωνα με τις σύγχρονες προδιαγραφές και μεθόδους της βιολογικής γεωργίας ή κτηνοτροφίας και βασίζονται σε ένα σύστημα διαχείρισης και παραγωγής αγροτικών προϊόντων, που στηρίζεται σε φυσικές διεργασίες, χωρίς τη χρήση χημικών συνθετικών λιπασμάτων, ορμονών, αντιβιοτικών και φυτοφαρμάκων.

Επιπλέον, το σύστημα αυτό, βασίζεται και στη χρήση εναλλακτικών - προς τη χημική - μεθόδων αντιμετώπισης εχθρών, ασθενειών και ζιζανίων, και στη χρησιμοποίηση τεχνικών παραγωγής, όπως η αμειψισπορά και η ανακύκλωση φυτικών και ζωικών υπολειμμάτων, που διατηρούν τη φυσική ισορροπία και γονιμότητα του εδάφους και προάγουν την αειφόρο ανάπτυξη της εκμετάλλευσης.

Ο ρόλος των σούπερ μάρκετ

Αξίζει ωστόσο να σημειωθεί ότι η πλειοψηφία των καταναλωτών «έμαθε» τα βιολογικά προϊόντα από τα ράφια των σούπερ μάρκετ και όχι από τις βιολογικές λαϊκές αγορές. Όλες οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ που δραστηριοποιούνται στην Ελλάδα έχουν προχωρήσει στη διαμόρφωση ειδικών χώρων που φιλοξενούν τα βιολογικά είδη.

Οι γωνιές των σούπερ μάρκετ δίνουν στον καταναλωτή μια…πρώτη γεύση για τα βιολογικά προϊόντα, που στη συνέχεια αναζητά τα εξειδικευμένα καταστήματα αλλά και τις βιολογικές λαϊκές αγορές για να έχει πρόσβαση σε μεγαλύτερη γκάμα προϊόντων.

Αντιγόνη Αυγεροπούλου