Ο κύκλος εργασιών της εν λόγω αγοράς, για το 2008 ανήλθε σε ευρώ 40 εκατομμύρια. Σημειώνεται ότι πρόκειται επί της ουσίας για μία επέκταση της συνεργασίας των δύο εταιριών αφού η ΤΣΑΤΣΑΚΗΣ εδώ και χρόνια παράγει προϊόντα με βάση παραδοσιακές κρητικές συνταγές για λογαριασμό της ELBISCO. Σκοπός αυτής της συνεργασίας είναι αφενός η πληρέστερη διανομή των προϊόντων της ΤΣΑΤΣΑΚΗΣ στο καταναλωτικό κοινό, μέσω της εκμετάλλευσης του άρτιου δικτύου πωλήσεων της ELBISCO και αφετέρου, μέσω αυτού του στόχου, η περαιτέρω ενίσχυση των οικονομικών μεγεθών της θυγατρικής.
Η Elbisco έχει συνάψει εμπορική συμφωνία με την εταιρία ΤΣΑΤΣΑΚΗΣ. Βάσει αυτής της συμφωνίας, η ELBISCO αναλαμβάνει την αποκλειστική διανομή των προϊόντων της εν λόγω εταιρίας. Η εταιρία ΤΣΑΤΣΑΚΗΣ παράγει παραδοσιακά αρτοσκευάσματα, όπως είναι τα παξιμάδια και τα κριτσίνια.
