Για τέσσερις γενιές, η οικογένεια Sartori από το Πλύμουθ του Ουισκόνσιν παρασκευάζει τυρί Asiago με μια παράδοση που χρονολογείται από τον πατριάρχη Paolo Sartori, ο οποίος καταγόταν από μια πόλη κοντά στο Asiago της Ιταλίας.
Ωστόσο, υπό την πίεση της Ευρώπης, πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο εμποδίζουν Αμερικανούς παραγωγούς όπως οι Sartori να χρησιμοποιούν το όνομα Asiago, λέγοντας ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τυρί που παρασκευάζεται με συγκεκριμένες διαδικασίες στην Ιταλία. Το ίδιο ισχύει και για την παρμεζάνα και το τυρί Romano που παρασκευάζονται από τους Sartori. Για να αποφευχθούν γενικές περιγραφές όπως «σκληρό τυρί ιταλικού τύπου», η εταιρεία περιορίζει το πού πωλεί τα προϊόντα της εκτός των ΗΠΑ.
Τώρα, σύμφωνα με τη Wall Street Journal, η κυβέρνηση Τραμπ προσπαθεί να κάνει τον κόσμο να αποδεχθεί το τυρί Asiago του Ουισκόνσιν - καθώς και την αμερικανική παρμεζάνα, τη φέτα, την γκοργκοντζόλα, το μπρι και το Munster.
Σε εμπορικές συμφωνίες σε όλο τον κόσμο, η κυβέρνηση απαιτεί από τις χώρες να αποδεχτούν την άποψη της Αμερικής σχετικά με τις γενικές ονομασίες τροφίμων. Κυβερνήσεις όπως η Ταϊβάν, η Μαλαισία και η Αργεντινή υπόσχονται να επιτρέψουν στις αμερικανικές εταιρείες να διαθέσουν τα τυριά τους στην αγορά με τα ονόματα που όλοι γνωρίζουν.
«Η περασμένη χρονιά σηματοδότησε μια πραγματική πρόοδο», δήλωσε η Shawna Morris, επικεφαλής εμπορικής πολιτικής στην Εθνική Ομοσπονδία Παραγωγών Γάλακτος.
Η αμερικανική εκστρατεία προκάλεσε μια επίπληξη από την Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, η οποία εκπροσωπεί εκατοντάδες Ιταλούς παραγωγούς. Είναι αντίθετη στην επισήμανση του τυριού ως παρμεζάνα, εκτός εάν παράγεται στην καθορισμένη περιοχή στη βόρεια Ιταλία, σύμφωνα με αυστηρά πρότυπα παραγωγής.
Το 2023, μια αμερικανική επιχείρηση που εμπορευόταν τριμμένο τυρί βρέθηκε να χρησιμοποιεί τη λέξη παρμεζάνα σε μια γερμανική έκθεση τροφίμων. Ένας δικαστικός υπάλληλος αφαίρεσε τη λέξη «παρμεζάνα» από το διαφημιστικό πάνελ. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση «απαγορεύεται απολύτως η πώληση ή η διαφήμιση αυτών των παραποιημένων προϊόντων».
«Οι καταναλωτές μπορεί να πιστεύουν ότι αγοράζουν ένα προϊόν που συνδέεται με μια συγκεκριμένη ιταλική προέλευση και μέθοδο παραγωγής, ενώ στην πραγματικότητα δεν είναι», σημειώνουν όσοι στηρίζουν τις απαγορεύσεις.
Οι αμερικανικές γαλακτοκομικές επιχειρήσεις είναι μεγάλες και αποδοτικές, με γενιές εμπειρίας στην παρασκευή τυριών ευρωπαϊκού τύπου, επομένως μερικές φορές μπορούν να προσφέρουν καλύτερες τιμές από τους Ευρωπαίους ανταγωνιστές τους. Οι εξαγωγές αμερικανικών τυριών αυξήθηκαν κατά 20% πέρυσι, φτάνοντας σε ένα ρεκόρ 613.000 μετρικών τόνων.
Το επιχείρημα των ΗΠΑ είναι ότι κάποια στιγμή πριν από πολύ καιρό, το τσένταρ έγινε ένα είδος τυριού και όχι ένα προϊόν που πρέπει να προέρχεται από το τσένταρ της Αγγλίας. Στο άλλο άκρο του φάσματος, ακόμη και οι ΗΠΑ αναγνωρίζουν ότι η σαμπάνια μπορεί γενικά να αναφέρεται μόνο σε αφρώδη οίνο από μια συγκεκριμένη περιοχή της Γαλλίας.
Η περίπτωση της φέτας
Στο επίκεντρο της αντιπαράθεσης βρίσκεται και η ελληνική φέτα. Για την Ευρωπαϊκή Ένωση, η φέτα, αν και δεν είναι τοπωνύμιο, μπορεί να προέρχεται μόνο από μια περιοχή της Ελλάδας που έχει χιλιετίες παράδοσης στην παρασκευή αυτού του είδους τυριού. Η ΕΕ λέει ότι μια πρωτόγονη μορφή φέτας αναφέρεται στην Οδύσσεια, όταν ο ήρωας του αρχαίου έπους παίρνει τυρί από τη σπηλιά του κύκλωπα Πολύφημου.
Οι ΗΠΑ διαφωνούν και υπάρχει παγκόσμια διαμάχη επί τους θέματος.
Για παράδειγμα η Ινδονησία, μια χώρα του αρχιπελάγους με 285 εκατομμύρια κατοίκους που δεν διαθέτει βοσκότοπους για βοοειδή, αγοράζει γαλακτοκομικά προϊόντα αξίας 220 εκατομμυρίων δολαρίων ετησίως από τις ΗΠΑ.
Τον Σεπτέμβριο, η ΕΕ ανακοίνωσε μια εμπορική συμφωνία με την Ινδονησία που απαιτούσε από το έθνος της Νοτιοανατολικής Ασίας να προστατεύσει πάνω από 200 τρόφιμα. Ένα παράρτημα διευκρίνιζε ότι, όσον αφορά την Ινδονησία, η φέτα προέρχεται μόνο από την Ελλάδα και η γκοργκοντζόλα από την Ιταλία.
Τον Φεβρουάριο, η κυβέρνηση Τραμπ απάντησε με τη δική της εμπορική συμφωνία. Αυτή τη φορά η Ινδονησία δήλωσε ότι θα επέτρεπε στους Αμερικανούς παραγωγούς να χρησιμοποιούν τα προτιμώμενα ονόματά τους - το αντίθετο από αυτό που μόλις είχε υποσχεθεί στους Ευρωπαίους. Ούτε η συμφωνία των ΗΠΑ ούτε η ευρωπαϊκή έχουν επικυρωθεί επίσημα από την κυβέρνηση της Ινδονησίας.
Ο εκπρόσωπος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, Όλοφ Γκιλ, δήλωσε ότι η Ινδονησία πρέπει να σεβαστεί τα ονόματα των τυριών. Οι εμπορικές συμφωνίες με άλλες χώρες «δεν πρέπει να υπονομεύουν τις διμερείς συμφωνίες της ΕΕ», είπε. Το γραφείο του εμπορικού εκπροσώπου των ΗΠΑ και η ινδονησιακή κυβέρνηση δεν απάντησαν σε αιτήματα για σχολιασμό.
Τον Μάρτιο, η ΕΕ συνήψε εμπορική συμφωνία με την Αυστραλία, η οποία περιλαμβάνει προστασία για 396 ευρωπαϊκά προϊόντα. Σύμφωνα με τη συμφωνία, οι υπάρχοντες Αυστραλοί τυροκόμοι θα έχουν τη δυνατότητα να αποκαλούν το προϊόν τους φέτα, αλλά οι νέες γαλακτοκομικές εταιρείες δεν θα μπορούν.
Η Αυστραλία δήλωσε ότι οι παραχωρήσεις ήταν απαραίτητες για να εξασφαλιστεί μια συμφωνία με την ΕΕ.
