Πάντως, από την πλευρά της βιομηχανίας υποστηρίζεται ότι η φετινή χρονιά ήταν μία πολύ άσχημη περίοδος ακόμη και για τα τρόφιμα, τα οποία παραδοσιακά θεωρούνται αμυντικός κλάδος στην κρίση. Αποδίδουν δε τις αυξήσεις τοις αυξήσεις σε συνδυασμό παραγόντων που σχετίζεται με τον εφοδιασμό σε Ευρωπαϊκό και παγκόσμιο Επίπεδο. Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων τέσσερις είναι οι βασικοί λόγοι που έχουν οδηγήσει αλλά και συντελούν στις ανατιμήσεις στην Ελλάδα. Αυτοί είναι:

Χρήση Βιοκαυσίμων: Η παρότρυνση των κυβερνήσεων για χρήση βιοκαυσίμων στη διαδικασία παραγωγής έχει οδηγήσει στη ζήτηση βιοαιθανόλης και βιοντίζελ που απορροφούν πολύ μεγάλες ποσότητες καλαμποκιού η πρώτη και ρευστών λιαπαρών γενικότερα η δεύτερη. Στα προϊόντα αυτά, ως γνωστόν, στηρίζεται ολόκληρη η πυραμίδα της Βιομηχανίας Τροφίμων. Υπολογίζεται ότι το 25% της συνολικής παραγωγής καλαμποκιού στις ΗΠΑ θα γίνεται στο μέλλον με τη χρήση βιοκαυσίμων. Η επίτευξη του Ευρωπαϊκού στόχου να καλύψει το 10% των ενεργειακών αναγκών της Ευρωπαϊκής Ενωσης μέχρι το 2020 εκτιμάται ότι θα επιδεινώσει περαιτέρω τις αυξήσεις των ρευστών λιπαρών κατά 43%. Αλλες χώρες με φιλόδοξα σχέδια για τα καύσιμα είναι η Ευρωπαϊκή Ενωση, η Κίνα, η Βραζιλία, η Ινδία, η Νότιος Αφρική κά.

Έλλειψη υδάτινων πόρων και δυνητικές επιπτώσεις στη γεωργία. Προβλήματα που σχετίζονται με την έλλειψη νερού θα προκύψουν σε πολλές περιοχές και το 2008 είναι η πρώτη χρονιά που οι κυβερνήσεις λαμβάνουν συγκεκριμένα μέτρα.

Τα υψηλότερα κόστη ενέργειας λόγω της αύξησης στη τιμή του πετρελαίου και η αύξηση στα κόστη των πρώτων υλών ευθύνονται πάνω από 15% για τις ανατιμήσεις στα τρόφιμα. Αξίζει να αναφερθεί ότι μόλις τον τελευταίο χρόνο η συνεχιζόμενη αύξηση στην τιμή του σιταριού υπερέβη το 110%, του βουτύρου το 40%, του ρυζιού το 80%, των σπορέλαιων το 100% κ.λπ.

Αυξημένη ζήτηση στις αναπτυσσόμενες χώρες λόγω του βελτιωμένου τα τελευταία χρόνια βιοτικού επιπέδου. Ο πληθυσμός των αναπτυσσομένων χωρών υιοθετεί τον Δυτικό Τρόπο Ζωής και διαθέτει χρήματα για την κατανάλωση καλύτερων και περισσότερων τροφίμων.

Βεβαίως υπάρχει και η άλλη πλευρά του νομίσματος που χωρίς να παραβλέπει τη συμμετοχή των προαναφερθέντων παραγόντων στην αύξηση του κόστους παραγωγής αναφέρουν ότι η επίπτωσή τους δεν είναι και τόσο μεγάλη, όσο θέλουν κάποιοι να φαίνεται. Οι εισηγμένες πάντως στο Ελληνικό Χρηματιστήριο εταιρείες τροφίμων ανέβασαν τα καθαρά του κέρδη το εξάμηνο πάνω από 150%.

Δέσποινα Καραγιαννοπούλου