Τα αρτοποιεία απειλούνται με αφανισμό σύμφωνα με τον πρόεδρο της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Μιχάλη Μούσιο. Εάν εφαρμοστούν οι προτάσεις της έκθεσης του ΟΟΣΑ που ορίζουν ότι θα ονομάζονται «φούρνοι» και οι εγκαταστάσεις περάτωσης έψησης (bake off).