Η εκπαιδευτική δράση του ΙΝΣΕΤΕ Σχολείο Τουρισμού OnTour (ΣΤΟΤ) επιστρέφει σε νέους προορισμούς της χώρας ανανεωμένο στη μορφή του, αλλά πάντα σταθερό στο όραμά του. Η ενίσχυση των συνεργειών μεταξύ των επαγγελματιών του τουρισμού και η έμπνευση των τοπικών κοινωνιών παραμένουν οι κεντρικοί στόχοι της διοργάνωσης.